O café Gannet é um restaurante que fica localizado em Mossel Bay, recentemente eles inauguraram a sua escola do Gin, isso mesmo, todos os visitantes que passarem por ali, podem criar a sua própria garrafa de Gim.

A experiência de Ginvolution inclui aprender a história e as origens do Gin. Alimentos e Gin são oferecidos diariamente, com ênfase em ingredientes locais e culinária tradicional. As aulas são oferecidas duas vezes por semana e podem acomodar até 36 pessoas por vez. A instituição fica ao longo de uma das mais célebres rotas costeiras da África do Sul, a Garden Route.